金黃烏魚子

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金黃烏魚子

【材　料】
    烏魚子  1 片
    白蘿蔔  4 兩
    蒜苗    1 支
    蛋      1 個
    水餃皮 20 張
【調 味 料】
     米酒 1/3 大匙
     鹽     1 小匙
     糖     2 小匙

【做　法】
     (1)將米酒塗刷於烏魚子表面，平底鍋乾燒預熱後將烏魚子放入略煎，兩面各煎半分鐘即可盛起，稍涼後切成0.3公分厚的斜片備用。
     (2)白蘿蔔洗淨去皮，切成長2公分、寬5公分、厚0.3公分的片狀備用，蒜苗洗淨切斜片，蛋加入鹽、糖打散備用。
     (3)將烏魚子片、白蘿蔔片、蒜苗各1片重疊，放在1張水餃皮上捲起固定，於封口處沾少許蛋液，左右固定壓緊即可，依序將所有材料做好後備用。
     (4)將作法(3)的烏魚子卷沾上蛋液，入鍋油炸至外表呈金黃色後，即可撈起瀝乾油份，稍涼後切半排盤即可食用。

  文章摘錄自 http://www.ytower.com.tw

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